愛玉的生物討論室: 2016

2016年12月18日星期日

台大磯永吉小屋參觀(心得感想)

雖然之前曾在社會課本中看到磯永吉博士的事蹟，但是並不了解蓬萊米培育過程的來龍去脈。這次的參訪讓我們更加了解台灣稻米的發展，原來稻米有這麼多品種，以前我們都不知道。同時也十分感謝兩位老師仔細又生動的介紹，讓我們對每天食用的米飯有更多的認識。我們不僅看到研究的器具、當時留下的珍貴文物，甚至連小屋本身都是歷史遺跡！走在富有歷史痕跡的磯小屋裡，好像又回到了研究員勤奮實驗的年代，如果沒有磯永吉博士、末永仁技師，以及其他研究員的努力，台灣今天就不會有產量豐盛，又好吃的各式各樣的稻米供我們飽食，這些都是他們辛勤研究出的成果。我們應該抱持著感謝的心情看待盤中飧，才不會讓他們的努力白費。（陳玟蓉）

2016年12月17日星期六

台大磯永吉小屋參觀紀錄(Q and A)

◎關於磯永吉小屋網頁內容的問題

Q1：史前遺址中，稻米為什麼會碳化？

A1：通常種子埋在土裡，只會發芽或爛掉，一般環境下不太容易會碳化。目前科學家模擬的結果，種子大概都是經過焚燒，才會碳化。而種子被火燒，可能有兩種情況，一個是火耕，早期農耕的時候，會放火把田燒了之後，再重新開始耕作，所以在焚燒過程中種子就可能會被碳化。第二個可能是人們在廚房煮飯時，種子掉下去，因而被碳化。

Q2：磯永吉小屋網頁中提到「臺中65號具高產、良質、抗稻熱病、適應性強、對日照鈍感」等優良特性，請問為什麼稻子要對日照鈍感呢？稻子要光合作用，不是需要光嗎？

A2：植物是都需要光的，但是光不僅讓植物能光合作用，也會影響植物開花。台灣的日照長度跟日本的日照長度不一樣，所以如果同時間種，日本的品種在台灣差不多兩個月的時候，就會以為該是開花的時候了，結果大部分開出來的花都收不到種子，因為種子跟花都是沒有成熟的，也不會結稻穗。這就是光敏性，就是對光照敏感。台灣的蓬萊米品種基本上是沒有這種光週期的問題，因為台灣的蓬萊米品種（臺中65號），它的感光基因壞了，沒有作用，用擬人法的話，就是瞎了吧！當初還不知道水稻有光週期，光週期的研究是在1930年代才被提出來，在這之前沒有人知道。人們很意外的發現這個品種很適合台灣，前年我們做研究才發現這個臺中65號沒帶有這個基因，是非常非常特殊的，所以從臺中65號以後，台灣的水稻完全不受光週期的影響。好處就是台灣的水稻是一年種兩期，即使不同季節光照和溫度改變。水稻都能順利的結穗，不像一般日本品種可能出現的光週期問題。

Q3：稻子要如何進行雜交育種？如何進行純系分離？

A3：水稻是自花授粉，在水稻的稻穗快要抽出來之前，會先把那個稻穗撥開，把水稻的稻榖剪掉三分之一左右，剪開之後用鑷子把雄蕊夾出來，如果很順利地處理好，沒有把雌蕊弄受傷的話，那就是處裡完成，等到它開花的時候，不會有雄蕊的花粉掉在雌蕊的上面。隔天早上，就能把要雜交的另一個品種的雄蕊撒在雌蕊上，這樣就完成雜交授粉。因為水稻的花很小，所以這些操作過程，失敗率很高。至於純系分離，動物大部分是異體受精，只有植物會出現自交，自交就是自己的花粉讓自己的雌蕊受精，連續自交的話會使品種越來越純。生物染色體都是成對的，基因是有顯性和隱性的區別，連續自交的結果就是裡面與異質結合的比例降低，裡面A與A和a與a的結合比例會越來越高，這就是純系分離的基本概念。

Q4：培育蓬萊米的過程中，曾經遇到什麼困難？

AA：台灣的米基本上有兩種米，一個是蓬萊米，另一個就是在來米，蓬萊米是日本型稻米，在來米就是台灣原生品種。培育蓬萊米最主要的困難就是光週期，台灣的光對日本的稻米影響很大，再來的困難就是病蟲害，台灣的病蟲害和日本的完全不一樣，台灣屬於亞熱帶與熱帶氣候，病蟲害非常的多，日本種的稻米在台灣遇到病蟲害的問題比台灣原生種還要來的嚴重許多。另一個挑戰就是氣溫太高，溫帶型的稻種有時候遇到高溫，穗抽出來都是白的，之後也不會開花。

◎關於稻米的病蟲害問題

Q5：稻子感染稻熱病會有什麼症狀？

A5：稻熱病是稻子最主要的病害，當它被感染後會擴散的很快，整個稻田就像是被火燒過一樣乾枯，它會從葉子的前端開始枯黃，最後整個稻子爛掉倒下來。所以稻米感染稻熱病，就像被火燒過那樣恐怖。

Q6：稻子為什麼會感染稻熱病？病原體是什麼？如何感染健康的稻子？

A6：稻熱病的病原體主要是真菌。水稻的病有很多，最主要就是蟲害和病害，病害最主要的還有分真菌或病毒引起。水稻疾病大部分都是真菌性的，尤其稻熱病是最嚴重的，感染稻熱病的原因第一個是抗病性，第二個是環境，跟氣候有關，因為台灣的水稻栽培通常是用比較密集的方式去種植，種得很密集的情況下會有兩種狀況，第一個，它會通風不良，所以很容易長黴菌，就像人一直悶著腳可能會得香港腳。另外一個影響是施肥，過量的施肥非常容易得病。所以現在有機栽培或是自然農場，他們種植稻米時會把行株距拉大，比較不容易得病。

Q7：為什麼有些稻子的品種不易感染稻熱病？和基因有關嗎？不同品種雜交是否能增加耐病性？

A7：水稻存在抗病基因，目前台灣的水稻品種，在新品種的改良上面，一定會注意到稻熱病的抗病性。針對單一的抗性去改良效果有限，所以通常是利用水平抗性，就是把好幾種抗性的品種混合到新的品種裡面。比如說今天出現病害，十棵大概就只有一棵會得病，可以延長這個品種抗病的時間，所以不是所有的品種都能抵抗全部疾病。而是可能這一株抗這種那一株抗那種，然後慢慢的把抗病性建立起來，就可以拉長使用的年限，所以目前對抗稻熱病除了用農藥以外（效果也不好，只有在預防時有效），主要是用改良的抗病性基因去預防感染，還有不同品種雜交可以增加抗病性。

Q8：除了稻熱病以外，稻子還會感染什麼疾病？農民要如何預防稻子得病？

A8：真菌、細菌，和病毒都會引起水稻疾病。預防的方法是合理化的施肥，不要施太肥，不然很容易得病，行株距也要加大。另外就是選擇品種。種苗在選的時候，育苗場都會先消毒，因為很多的病都是附在種子上面傳到下一代，所以在消毒過後這些病的機率就會少掉一大半。

Q9：除了染病以外，稻子有什麼天敵？

A9：葉蟬和飛蝨是最嚴重的，因為飛蝨類的除了叮咬以外，它還會傳染疾病。另外就是啃食性的昆蟲，像蛾的幼蟲。水稻後期最主要的挑戰就是鳥害，鳥害很難處理，因為有動保人士會注意有沒有人傷害鳥，所以處理方面也比較困難。有時農民會放沖天炮或大聲的聲響來嚇鳥。

◎關於日治時期稻米種植問題

Q10：日治時期培育出的臺中65號種子是免費發放給農民栽種嗎？通常農民要如何取得種子呢？

A10：由於原地採種的種子會退化，種植的效果不佳。所以日治時期主要是由農會發放種子，例如竹子湖的原種田，會一穗穗人工採種，非常花人力，但比較不會損失種子。不過這並不是免費的。農會和農民是用交換的，農民必須用稻榖來換種子，例如蓬萊米是1：1.4，用1.4公斤的稻穀換1公斤的種子。在來米則是1：1.2。目前分工更細，農民通常是直接買秧苗來種。

Q11：日治時期，種植稻米是否會使用農藥？如果有，農藥主要的功能是什麼？

A11：早期農藥很少，非常昂貴，很少用。例如用福馬林消毒種子，也能用攝氏50至60度的水消毒，或是用硫酸銅和熟石灰調成的波爾多液，能防稻熱病。後期會用生汞水。一直到戰後農藥才用得比較多。

◎關於台灣現今稻米種植問題

Q12：目前台灣種植的稻米，最普遍的是蓬萊米是臺中65號嗎？除此之外還有哪些品種呢？

A12：台灣戰後也一直研發出新的水稻品種，已經超過100種。目前臺中65號應該已經很少人種。現在最常種的應該是台南11號，產量高，口感普通。由於農會是秤斤論兩收購，農民會選擇產量高的品種。台梗9號和台南16號是口感較佳，但產量不高。大家如果買得到，可以試試，應該不會失望。

Q13：科學家怎麼知道培育出的品種是我們想要的呢？

A13：傳統育種需要雜交育種，再逐漸選種，必須平均要將近十年才能培育出一個新品種。能從作物和種子的外觀確認特性。台南16號只花了將近5年就培育出來，由於科學家知道父系和母系方面的基因特徵，因此從秧苗中就開始驗DNA，檢查出新個體是否帶有人類期望的基因，從而縮短篩選的時間。

◎關於稻米品種

Q14：基改稻米和磯永吉小屋所展示的稻米品種改良，在環境影響及安全上有什麼不同的地方？

A14：台灣目前禁止基改稻米，沒有種植。基改作物能抗除草劑，如好年冬，或是抗病蟲害的基改，讓蟲吃了作物會死亡。因此基改作物可能存在除草劑農藥殘留，或是仍有人擔心抗蟲的成分對人體有影響，都存在安全上的疑慮。且基改作物可能有生態衝擊，自然界中的昆蟲或其他動植物可能會受到基改作物的影響。而傳統育種的方式主要是從自然存在的植株中是選擇特性，是已經和自然共存非常漫長的時間，並不是短時間內創造出來的，因此比較不會造成生態衝擊。 (文/黃琦 )

台大磯永吉小屋參觀紀錄(二)

接下來我們必須脫鞋才能進入木地板區的磯小屋的實驗室，由農藝系的劉建甫老師為我們介紹。首先映入眼簾的是兩座由奇美博物館的董事長許文龍先生，雕刻並捐贈給磯小屋的銅像，一座是蓬萊米之父－磯永吉，另一座則是蓬萊米之母－末永仁。很多人會問，兩個人明明都是男生，為什麼一個是父，一個是母呢？因為磯永吉博士對蓬萊米研究的貢獻，台灣省議會通過稱他為蓬萊米之父。而同樣1886年出生的末永仁技師，因為比磯永吉早過世，台灣人不太記得他的貢獻。但是末永仁技師的故鄉福岡那裡的人覺得不公平，因為他的貢獻也很大，為什麼磯永吉被稱為蓬萊米之父，而末永仁什麼都沒有呢？所以日本福岡當地的報紙記者就把末永仁稱為蓬萊米之母。

磯永吉博士是屬於學院派研究型的學者，他一來台灣就在總督府任職，負責主導台灣的稻作改良。而末永仁技師工作的地方主要在中部地區，最早是在嘉義，後來才到台中的農業試驗所（現在台中農業改良場），並擔任場長。磯永吉和末永仁有非常多的合作，在磯小屋找到磯永吉的研究手稿時，同時也有找到末永仁的手稿，這兩個人對於台灣的稻作改良都有非常大的貢獻。末永仁開發的幼苗插植法，讓日本的梗稻能在台灣的平地種植，還能一年兩穫。同時培育出台灣第一個雜交的蓬萊米品種-台中六十五號。雖然現在栽種台中六十五號的人非常少，但是台灣大多數的蓬萊米品種幾乎都是它的後代，所以這個品種非常重要。台中六十五號最早是在台中改良場孕育而成，所以才以此為名。

戰後在台灣的日本人必須全數遣返，但是磯永吉是少數被國民政府留在台灣協助農業改良的日本人，他在台灣待到71歲才退休回日本。而當他要退休時，國民政府為了感謝他的貢獻，除了頒給他勳章外，省議會還通過一項很特別的提案，就是從磯永吉退休回日本開始，台灣一年送給他1200公斤白米，一直到他過世為止。讓他即使在日本，還是可以享用到由他研發，這麼好吃的蓬萊米。1200公斤到底有多少呢？戰前一直到民國七十多年時，台灣人一人一年平均吃120公斤白米，但現在大家飲食習慣改變，平均一年只吃45公斤白米。所以1200公斤的白米一年是絕對吃不完的！

酒精噴燈是磯永吉實驗的工具之一。一般的酒精燈大概只能燒到三百多度，但是三百多度除了一般的加熱之外，其實不太能做什麼事，連一塊玻璃都燒不熔，而且在早期的實驗室哩，還沒有像瓦斯，油之類的東西，可以燒到那麼高的溫度。但是這個酒精噴燈利用遇熱汽化的方式，讓酒精可以燒到九百多度，足足提高了三倍之多呢！可以燒製一般的玻璃管和毛細管。

鬼稻，一個在日治時期很重要的一個稻米品種，當時被指定為天然紀念物，也就是我們現在所說的保育類。它在日治時期被發現，是台灣的野生稻，種子有很長的紅鬚，這個特徵現在在台灣其他稻米品種裡可能看不到跟它一樣的了。會被稱為鬼稻，是因為著粒性不高，結穗後很快就會往下掉，古人以為被鬼拿走了，因此稱為鬼稻。它的種子上面有芒，有兩種功能，有防禦的功能，很扎手，除了防止穀粒遭受鳥害外，當成熟落粒時，芒就像箭的尾端具有控制方向的作用，讓種子容易固定於泥土中，有利於種子的發芽。也可以依附在動物身上達到傳播的目的。芒也有葉綠體，可以行光合作用，補充種子的養分。而現在大多數的野生稻種都具有芒。但是現在改良的品種跟原生種的差別很大，其中之一就是改良的品種落粒性不能太強，要成熟的時候種子還掛在上面，等人們採收。

鬼稻現在已經在台灣絕跡了，它最後的棲息地是在桃園的八德地區，當地有很多埤塘。雖然以前日治時期的時候，有劃保育區來保護鬼稻，但是最終還是消失了。鬼稻消失的原因有很多，例如：棲地破壞和雜交等。當鬼稻與栽培稻雜交的時候，會失去它原本野生的特性。目前在台大還有保存鬼稻，它在品種改良上還是有存在的必要。野生稻種的抗病、抗蟲特性，以及對抗氣候的能力對品種改良都很重要。

台灣早期的米其實有很多種顏色，但是因為日本人覺得米一定要是白色的比較值錢，所以把田中產收下來的米，挑除其他顏色的米，只留下白色的米。而下一期作，日本人給農民的種子都挑選過，都是白色的，這樣一直循環下來，才造就了現在的人們，只要一想到米就會直接聯想到白色了。其實顏色大部分是存在種皮上，裡面還是白色的。

實驗室中還有古老的計算機、顯微鏡，以及要刻鋼板才能印刷的設備等，都是我們過去從沒見的，彷彿走入時光隧道。以前的人運用這些看似簡陋的設備，竟然能培育出好吃的蓬萊米，真是不思議啊！（文 / 陳潔盈）

台大磯永吉小屋參觀紀錄(一)

我們在5月31日中午，從學校集合出發，搭乘捷運到公館站附近的台灣大學，由於抵達的時間還早。我們沿著舟山路走進台大校園，先去參觀了生命科學院的動物博物館，和農場內的生態池，之後才到這天的主要參觀地點－位於台灣大學實驗農場內的「磯永吉小屋」。非常碰巧，為我們導覽的是士林國中的退休老師－周金陽老師，他在此擔任導覽志工。

周老師首先為我們介紹「磯永吉小屋」，這裡簡稱磯小屋，是2009年時為了紀念研發出蓬萊米的磯永吉博士而命名，以前稱為「舊高等農林學校作業室」，高等農林學校就是台大的前身，日治時期稱為台北帝國大學，在1928年之前有二至三年的時間被稱為高等農林學校。

1925年高等農林學校成立的原因，是為了改進台灣的農田和稻米。大家如果想進入高等農林學校就讀，必備的資格是家中要有田地。日本人認為如果家裡沒有田，來這裡也是白學，所以只收家裡有農田的學生，才能學以致用。學校對學生的要求就是必須要親力親為，所以這間磯小屋的名字裡才會有「作業室」。而目前磯小屋旁的台大農場的環境也和90年前差不多，連田埂都相同。學生必須自己種菜，還要拿著自己種的菜出去賣。在這裡除了學習農作知識和技術，也能實際應用到生活中。

磯小屋的建築是竹編夾泥牆，外面再加上一層層的雨淋板，使用的木頭是台灣杉，所以非常堅固，颱風天時不會大漏水，地震來時也不怕。

在小小的展覽室內，周老師從日治時期的歷史說起。日本在1895年馬關條約後得到台灣，第一任總督樺山資紀，其實早在1875年和1876年兩度來台，學會了台語，同時也發現日軍來台會水土不服，且很多人死於瘧疾或其他傳染病，此外米飯也吃不習慣。

台灣早期吃的米叫做秈稻，直鏈性澱粉占15%以上，而支鏈性澱粉少，烹煮時要用比較多的水，且煮熟後不會有黏性，冷了之後會變硬。在1752年之前，秈稻一年也只有一穫，直到潮州那裡育種出「雙冬種」，一年才變成兩穫。而日本人吃的是梗稻，和秈稻比起來，直鏈性澱粉較少，支鏈性澱粉較多，口感較Q彈，所以日本人不習慣吃台灣的米。

1895年樺山資紀帶了許多稻米的品種來台進行品種改良，發現有兩個問題，一年只能一穫，還有稻熱病的問題。之後末永仁技師使用幼苗插植法，因此能夠一年兩穫。還改良出台中65號，克服了稻熱病的問題。以上這些成果，都是由磯永吉博士和末永仁技師合作完成。我們目前所吃的蓬萊米，就是他們的貢獻。

1926年，台中65號品種在現今台北車站附近新光三越所在位置的鐵道飯店，所舉辦的19屆米穀大會中得到優勝第一名，磯永吉博士提供了三個名字讓第十任總督伊澤多喜男圈選，分別是「新臺米」、「新高米」及「蓬萊米」。最後總督選擇「蓬萊米」這個名稱。蓬萊米是稻米的商品名，品種名則是台中65號，是由「龜治」與「神力」雜交出的新品種。而1926年以前台灣舊品種的米，則稱為在來米。（文 / 駱玥琹）

2016年12月12日星期一

2016關渡--臺北國際賞鳥博覽會--里山農學院之二

狸和禾小榖倉／貢寮水梯田

貢寮是新北市最東邊的區域，附近就是北迴線鐵路和核四廠。早期漢人到北台灣種植經濟作物，如茶和做染料的大菁，後來糧食不夠就開始種稻米。貢寮在北台灣發展過程中，位於非常偏僻的位置，又沒有礦產，50~70年代之間人口大量外移，去瑞芳、九份、雙溪等地挖礦，回家後再繼續種田。

但在民國72年時，因台灣農業政策變更，許多稻田轉作，水稻田越來越少。到了2010年時，整個貢寮山區大約與剩下2.5公頃的水梯田，後來林務局看到這裡水梯田的保育價值，因為田間有非常多生物，因此他們提供了人禾環境倫理發展基金會計畫，透過友善耕作水梯田，保持田間全年蓄水，包含割稻後也不會把水放乾，因此許多水棲生物都能生活在這裡，營造出一個對生物好的環境。除了外部單位關心之外，最重要的還是要靠當地的農民照顧梯田。外部單位做的事情包含賣米，和生態勞務給付，幫助地方農民創造務農的價值，雖然所得不多，但是農民做的事是被肯定的。在2013年成立我們又成立了狸和禾小榖倉，做在地發展，和作物有關的產品的行銷，以及團體的預約解說導覽。

此外我們也提出了一些問題。紀錄如下：

Q1：請問貢寮是否會有勞力不足、勞動人口老化的現象？主要的耕作者年齡層大約幾歲?」

A1：當然也存在勞動力不足，人口老化的問題。歡迎大家留資料，來貢寮協助耕作！（笑~）目前主力耕作者大多65歲以上。

Q2：是否有年輕人返鄉耕作呢？

A2：這很難！且貢寮山區有種種限制，因為外地人在貢寮沒有地，又不容易打入當地社群。之前因為用水問題，也有紛爭。所以政府提倡的青年人返鄉耕種，其實仍有許多挑戰，須要長時間的努力。

Q3：在貢寮，外地人是否能租地耕種呢？

A3：過程很複雜，也不容易。因為土地繼承的關係，一塊地可能屬於很多人，因此租賃關係很複雜，要所有人都同意才可能。

Q4：狸和禾小榖倉的包裝米在市面上找得到嗎？販售的通路是什麼？

A4：由於利潤很低，目前我們都是採網路販售的方式。

Q5：貢寮栽種的稻米品種是什麼？

A5：平林種。早期貢寮人發現這個品種不錯，便帶回家種，沒想到竟然適合貢寮的環境，產量穩定，也耐高溫，對稻熱病的抗病性也不錯。

Q6：貢寮的米是噴農藥的慣行農法，還是有機栽培呢？

A6：貢寮的稻米目前並沒有通過有機認證，所以不能稱為有機米。不過由於林務局有規定，是不能噴藥的，會定期派人做田間調查做有機檢測。至於肥料的使用，則分成不同等級，完全不用化肥的稻米，收購價最高，用市售有機肥的稻米，收購價略低，而用化肥的稻米，收購價最低。這些也會反應在產品的售價上。希望長期上，會朝不用藥，不用化肥為目標。

Q7：農民對不用藥接受度高嗎？

A7：目前農民對於用不用藥，不同人的看法會不一樣。

Q8：請問發放生態勞務給付的單位是誰？

A8：林務局，他們是生物多樣性的主管機關。林務局挑選了三個地點試辦生態勞務給付，分別是陽明山的八煙、貢寮水梯田，和花蓮的豐濱。我們希望這樣的政策能長遠的推廣，並且越來越普遍。

聽完大哥哥對貢寮水梯田的介紹，以及解答我們的疑惑後，我們衷心希望這樣對環境友善的耕作方式，能逐步推廣到台灣的各個角落。（文 / 游芷眉）

2016關渡--臺北國際賞鳥博覽會--里山農學院之一

田鱉米和石虎

　　田鱉米又是什麼？石虎是什麼？讓我們來聽叔叔說說位於苗栗通宵的故事。

　　我們在「石虎‧田鱉‧埤塘‧谷津田」的活動攤位看到田鱉的卵，親切的李璟泓先生（以下簡稱叔叔）與我們分享田鱉米和石虎的故事。他到底是如何紀錄到田鱉寶寶誕生的過程呢？叔叔說：「我就蹲在池塘邊，等牠敷出來呀！你們一定覺得我很笨對不對？其實是有訣竅的！田鱉的卵要孵出來時，殼會裂開來，形成一道開口，就像微笑一樣。」「更好玩的是，你知道田鱉是怎麼出來的嗎？田鱉不像蠶寶寶一樣，有大顎可以將卵咬破，牠的口器是針狀的，像蟬一樣，那怎麼辦呢？田鱉媽媽很聰明喔！在卵上面設計了蓋子，當時機一到，只要用身體輕輕一擠，啵~ 第一隻田鱉寶寶就出來，其他的田鱉寶寶也陸陸續續孵出來，再掉到水裡面開始捕食，抓小魚小蝌蚪吃。」叔叔用照片輔助，生動的跟我們說明。「但如果在池邊種稻米的農夫，為了減少蟲害而噴灑農藥，田鱉也會被殺死。台灣近四十年來因為農藥的廣泛使用，田鱉幾乎已經絕跡了。」

　　「但因為有一位阿伯（現在已經超過八十歲了），為了種無毒的稻米給孫子吃，於是不噴藥，沒想到田鱉竟然出現了！我們知道阿伯的事後，決定和他合作，推出無毒的田鱉米。一般有噴農藥種植的稻米，農會收購大約一斤（600公克）30-35元，經過包裝賣到市面上，大約90元。而不噴灑農藥的無毒米，一斤可以賣到120元，不過產量較低。雖然產量低，但因為價格高，所以能平衡一下，還是有機會和噴灑農藥的慣行農法競爭。此外，還能換到吃米的人與環境的健康。」「我們在阿伯的田裡做調查，竟然還發現石虎！我們先在田裡看到好像貓的腳印，於是設立自動照相機，除了拍到貓外，也拍到石虎。不噴農藥的田，有許多動物出沒，有青蛙、蛇、竹雞…等，連石虎也跑來這裡覓食。」「阿伯的池塘裡還有田蚌，阿伯還用大大的田蚌殼來舀雞飼料呢！」

「其實田鱉和稻米是互相幫助的呢！因為種稻米不噴農藥，保護了田鱉，而因為出現了田鱉，這裡的稻米受到重視，田鱉米的理念被大家接受，願意支持田鱉米，於是也照顧到農民的生活。通宵出產的田鱉米是通過慈心基金會綠色保育的認證呢！」

「雖然阿伯年紀大，已經沒辦法種田了，他的子女也不會種田。但我們有一群人組成團隊願意繼續做這件事。希望二十年後台灣的孩子還有機會可以體驗在池塘裡玩水游泳，甚至參與插秧。我們希望在台灣提出龍貓森林計畫－透過募款的方式來推動。在日本，人們用募款的方式將淺山地區買下來保護，讓大人和孩子都能在這個區域自由的觀察、體驗和學習。我們期望能好好保護環境，並讓孩子有機會親近自然。」

叔叔和我們分享的溫馨田鱉米的故事，讓我們體會到友善的對待土地，除了能保護環境，也對我們的健康有益，還能有更多、更豐富的事物等著我們去發現呢！（文 / 游芷眉）

2016關渡--臺北國際賞鳥博覽會--里山主題區

走向里山-------關渡之旅

一個爽朗的早晨，大夥的行程就從關渡捷運站開始，步行幾分鐘就到目的地—關渡自然公園，每次的主題都不同，這次的主題是有關里山的訴求。一進去就可以欣賞到許多美裡的埤塘，樹及野生的鳥類，還有許多攤位和禮品店，可以讓大家購買紀念商品，讓更多人了解里山。

我們玩了些闖關遊戲「三摺法，踢踢踢」為什麼是三折法呢?因為三折法很仍一讓人聯想到日本的摺紙文化它暗示同一張紙的三個面向。至於玩法，就是像掌上足球，兩個在對抗，一個代表環境保護，一個代表環境開發。如果，開發了，就會破壞原有的生態，甚至整個生態系將瓦解，但如果不開發，就不會進步，非常難選擇。

「里山訴求」是一個講述跟稻田有關的生態系，鳥生物的食物鏈，他們想了一個生動，讓人印象刻的方式介紹。他們放了許多紙卡其中有黑鳶、鴨子、水蛇、五色、蜻蜓、青蛙……在假稻田間，然後讓我們拿著紙卡排出食物鏈，順便向我們說明里山的一些願景，她說通常為了增加稻米的產量，農民們會將一些生物殺死，而里山不同，里山選擇讓生物繼續在那裏生存，採取有機種稻，來取得平衡。

「通關密語，農學院修學分」，那裏的導覽員先跟我們介紹「全台綠色保育據點」之後再參加一個遊戲俗稱「蘿蔔蹲」。帶著手工的造型帽子，裡面有小綠葉蟬、食蟹獴、穿山甲……等等，讓人很容易記住這些里山生物的名子及長相，非常有創意。

其實每個人都有不同的看法，至於到底要保留還是要開發，至今還是很難抉擇，但我們仍然必須做出行動，才能有更進一步的發展。或是大家必須集思廣益出有哪個方法可以讓環境與開發共存，發揮最大效益，減少到最小的環境破壞。（文 / 蔡采蓉）